4月 日本料理貴素の会 

​4月の日本料理基礎講習では、お花見の点心を予定しておりましたが、今年は花が早く散ってしまいました。季節の声を聴いて、旬の食材をいただくことを心がけています。例年より1か月早い鰹一本を使っての料理となりました。

6日(火)の「食品加工、保存食講座」では、猪肉、塩サバや豆腐等様々な食材を燻製にしました。

基礎講習では、「こんな料理を習いたい」というご希望があれば、講習の中に組み入れることも出来ます。どうぞお気軽にご希望をお聞かせ下さい。

4月4日(日)、5日(月)

基礎料理講習 午前9時~午後3時

鰹一本を使って、土佐作り、ぬた、すり流しなど

​小付にはひじきを。

​持ち物 エプロン マスク 筆記用具

4月6日(火)

食品加工、保存食講習  

​様々な食材を使い燻製を学びます。

月7日(水)

利休会記を読み解く  

利休会記料理再現    

夜の部 19時~21時

4月8日(木)

茶の湯稽古 

自蹊庵 八瀬のまなびや  半澤鶴子主催 鶴の茶寮京都教室

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