文月 貴素の会
八瀬の貴素の会では、7月から新たに「茶事懐石の基礎を学ぶ」料理研修日を設けました。
茶事でご飯の炊く、炭火で魚を焼く、出汁をとる等の基本に加え、2日間の茶事研修で使った懐石レシピの中から、参加者のご希望等を取り入れながら選択、再度丁寧に学ぶ研修と致しました。
文月 1日目 夕ざり茶事
2日目 正午の茶事 七夕
7月1日（金）〜7日（木）
7月1日 9時〜16時 茶事準備実習
午前 水屋、露地整え 道具出し
午後 懐石準備実習
7月2日（土）夕ざりの茶事
13時〜20時
席入り 16時30分
7月3日（日）正午の茶事 七夕に因み
9時〜16時
席入り 11時半
お席、水屋（亭主含む）、台所の３グループに分かれて、基礎研修致します。お申込み時にご希望をお聞かせ下さい。
会費
準備日 5,000円
茶事研修1日 15,000円
2日目茶事研修 5,000円
レギュラー会員は別途ご案内致します。
利休会記を読み解く会
7月6日（水）
9時半〜11時半 利休会記を読み解く
11時半から14時 会記再現料理 昼食
14時〜16時 呈茶
夜の部
19時〜21時 利休会記を読み解く
（お食事付きは18時半〜）
会費 利休会記講義 3,000円
再現料理 2,000円 計5,000円
持ち物 筆記用具
テキストとして、南方録（久松真一著）を使用しております。
日本料理基礎講習
７日４日（月）
茶事懐石基礎講習
9時半〜15時半 料理実習、昼食、呈茶
茶事のご飯を炊く、魚を炭火で焼くなどの基本的な内容や、今月の茶事のレシピから選んだ料理を丁寧に再実習致します。
７日５日（火）
日本料理基礎講習
旬の命ある食材を余すところなく生かし、日本料理の基礎を学びます。
会費
1日 5,000円
2日間ご参加の場合 7,000円
レギュラー会員は別途ご案内致します。
持ち物 エプロン 筆記用具
茶の湯自由稽古
7月７日（木）
10時〜15時 茶の湯稽古（午前中）・自由稽古
半澤鶴子先生による茶の湯稽古、自由稽古共に事前予約が必要です。上記以外の時間をご希望の場合は、お問合せ下さい。
会費 茶の湯稽古 3,000円
自由稽古 2,000円
はじめてご参加の方へ
八瀬のまなびやでの研修は、茶事の基礎研修、茶事懐石基礎講習、日本料理基礎講習、利休会記を読み解く会、茶の湯自由稽古から成り立っております。単発のご参加でも続けてのご参加でもご自由です。
茶事研修は、茶事のご経験のない方でもお気軽にご参加下さい。流派に関係なく、共に学び合う雰囲気の中で、すでに何度か研修に参加した方々と一緒に研修を進めます。
まなびやの研修について
八瀬のまなびやの茶事研修では、参加者が積極 的に実習したい希望の役割をお申し出く ださい。 亭主・半東・水屋・台所、何処でも対応できるように、力を付けていかな くては茶事の全体は見えてきません。 八瀬の茶事研修の目的は、どなたも御 自分の身丈に合った、御自分の力で茶事の おもてなしができる力を養うことです。しっかりと、チャンス を生かして関わりましょう！ もちろん、大徳寺と同じように徹底した 準備、片付も含めての研修といたします。
半澤鶴子
