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大徳寺瑞峯院 餘慶庵にて
水無月 夕ざり茶事

餘慶庵という清く調えられた場で、暮れゆく時の流れを感じ、かけがえのない時を

6月研修スケジュール

夕ざりの茶事 

5月31日(金)道具準備

9時~17時 まなびやにて随時

6月1日(土)

9時〜 餘慶庵にて道具出し

12時〜八瀬のまなびや 昼食 

​13時~懐石料理実習

6月2日(日)〜4日(火)席入り 

午後5時​ 終了 午後8時半

​6月5日(水)午前 片付け・搬出

水屋、台所希望の方は午前9時集合です。お席入り希望の方も、席入りまでは台所、水屋等の研修にご参加頂くことも可能です。

利休会記を読み解く会

6月5日(水)

八瀬のまなびやにて

13時〜15

講義(利休会記を読み解く)

19時〜21時

夜の部講義

今月は再現料理講習はございません、講義のみとなります。

茶の湯稽古

6月7日(金)9時~15時

八瀬のまなびやにて、茶の湯稽古を致します。利休居士の頃の茶の湯の基本を中心に、稽古を致します。流派は問いません。ご経験のない方でもご参加して頂けます。

講師 半澤鶴子

​今月は金曜日の開催となります。

参加費

1日(土)準備日 1日 5000円(準備日のみのご参加はできません。)

茶事 1日 25,000円 

小灯料 2,000円

連続参加 2日目、3日目 5,000円

利休会記を読み解く会 3,000円

(講義 3,000円)

​茶の湯稽古 午前3,000円

​午後3000円 1日通し 5,000円

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夕ざりの茶事(水無月)

梅雨に入りゆく季節、料理に爽やかさを添えられるような献立を心がけましょう。

 

汁 冬瓜 青楓

 

向付 鱧茶巾ゼリー寄せ

煮物椀 もろこし豆腐

焼物  太刀魚山椒焼き

預け鉢 みがき鰊と茄子の焚き合わせ

進肴 海老ソーメン 青竹盛り

​箸洗 海藤花 針山葵

八寸 鮎姿寿司 茗荷寿司

湯斗 水茄子 沢庵 はぐら瓜

主菓子 緑陰(葛

 干菓子 桜はなびら(干瓢地、有平糖)

夕ざりの茶事〜茶の湯稽古 

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