葉月 貴素の会
八月から、八瀬のまなびや貴素の会に、一汁三菜を基本とした茶事研修が加わりました。
朝茶事研修
7月30日（金）〜8月1日（日）
7月30日 9時半〜16時 茶事準備実習
7月31日 4時半集合 5時半席入り 朝茶事
8月1日 4時半集合 5時半席入り 朝茶事
両日共に終了10時半
会費
準備日 5,000円
茶事研修1日 15,000円
2日目茶事研修 5,000円
レギュラー会員は別途ご案内致します。
利休会記を読み解く会
8月４日（水）
9時半〜11時半 利休会記を読み解く
11時半から14時 会記再現料理 昼食
14時〜16時 呈茶
夜の部
19時〜21時 利休会記を読み解く
（お食事付きは18時半〜）
会費 利休会記講義 3,000円
再現料理 2,000円 計5,000円
レギュラー会員は別途ご案内致します
日本料理基礎研修
8月2日（月）〜8月3日（火）
9時半〜16時 料理実習、昼食、呈茶
当初予定していた天ぷらはままたの機会に。今回は1日目は、鰯、二日目は鯵を使って、捌き方、いろいろな料理への展開へと。
会費
1日 5,000円
2日参加の場合 7,000円
レギュラー会員は別途ご案内致します。
湿し灰特別講習
8月5日（木）
9時半〜16時 朝から作業をしますが、出来上がりは夕方になります。
雨天の場合は中止とさせて頂きます。
会費
3,000円
茶事道場としてのまなびや
皆様の御要望により、八月より八瀬でも茶事研修を始めます。この本旨は、皆様方が茶事の場を一回 でも多く踏むことで力がつくことを 目的としました茶事道場でございます。
半澤 鶴子
朝茶事
日本料理講習・利休会記
8月の日本料理基礎講習では、初日は新鮮な鰯、2日目は同じく新鮮な鯵を捌き、なめろう、山河焼き、鰯寿司、鯵寿司、それぞれの魚のアラや骨で船場汁、茄子の揚げ煮を作りました。
利休会記を読み解く会では、午前の講習に続き、会記再現料理作り、8月4日は、旧暦六月晦日。下加茂川端にて、夕方お祓いのついでに、ということで、点心仕立てで料理を見繕い皆で仕上げました。
湿し灰作り
今年も頑張りました。熱波の中、皆で作った湿し灰の美しいこと。
