8月のまなびや研修では
茶事懐石料理講習では、半澤先生による茶事懐石献立のデモンストレーションがまず行われ、その後、参加者による料理準備と続きました。ご参加の皆様からは、大変わかりやすく、全体のお料理のイメージと実際の作り方が掴めて嬉しいというお声が沢山上がりました。大徳寺での研修ではデモンストレ...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 7月10日
- 1 分
利休会記を読み解く会7月
茶事研修3日続きの後の利休会記講習、目を開けていることができるだろうかという微かな不安は見事にはずれ、最後まであっという間の興味深い講習内容でした。 茶筅の穂先は、三千家で形が違い、武者小路千家はまっすぐで（真）、一番利休居士の時代に使われていたものと近く、表千家のは少しま...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 6月28日
- 1 分
白龍園野外茶会
半澤先生の傘寿をお祝いする野点茶会を、6月、京都鞍馬・二の瀬の白龍園にて開催致しました。台風のはざま、何とか！と皆の祈るような気持ちが通じたのか、先生の晴女パワーが凄かったのか、当日は驚くほどの素晴らしい晴天に恵まれました。安養寺山の自然をそのままに生かし、日々丁寧に愛ある...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 3月15日
- 1 分
山野草咲き乱れる畑で
3月の茶事研修では、汁の具に、蓬、からすのえんどうの赤ちゃん葉、進肴に田芹、八寸にセリの根っこの天ぷらを、と沢山の山野草が献立に勢ぞろいしました。春の訪れを感じる雛の茶事、半澤先生の真骨頂ですね。 茶事が始まる前に、畑に半澤先生と行ってきました。満面の笑顔で、ずっと野草を見...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2月11日
- 1 分
枝折戸と小間が
2月の貴素の会の始まる前に、まなびやで普請を担当して下さっている仲間のお一人が、露地に枝折戸と、中待合に大炉を設置してくださいました。中待合はちょっとした小間にも使えるようになりました。近い将来、坪庭も視野に入れておられるそう。...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 1月18日
- 2 分
令和5年を迎えて
お言葉あっという間に小正月も過ぎ、1月も後半に差し掛かりました。本年もどうぞ宜しくお願い致します。令和5年は、新年早々の5日、NHKカルチャー梅田様主催の「半澤鶴子の茶事懐石の基本を学ぶ」の生配信から始まり、大徳寺瑞峯院様での初釜茶事研修、そして、再度NHKカルチャー梅田様...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2022年10月13日
- 1 分
名残りの茶事
9月は重陽の茶事、重陽に因み、菊尽くしの美しく品のあるお席となりました。そして10月の研修は、名残の茶事へ。いよいよ風炉も今月で終わりです。 待合には「とぼしくも 生きる生命が 野ざらしの 一つ案山子が 他人をかばひて」...
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- 2022年8月9日
- 1 分
半澤先生がお正客
瑞峯院での茶事では、通常半澤先生が亭主を務めます。ですが、朝茶事3日目の前日、先生が急遽お正客をされることになりました。今回、出雲からご参加の方が三斎流を長年お勉強されているということで、是非お点前を拝見したいということになり。...
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- 2022年7月14日
- 1 分
茶事懐石基礎講習が始まりました
今回のまなびや研修から、茶事懐石の基礎を丁寧に学ぶ講習が加わりました。半澤先生が、ご飯の炊き方や盛り方をデモンストレーション。皆さん食い入るように、一椀目をよそうタイミングを御覧になっていました。 空缶と炭を使い、家でも簡単に魚を焼く方法、串打ちの仕方等も教えて頂き、炭火焼...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2022年6月10日
- 1 分
夕ざりの茶事までに
6月、大徳寺瑞峯院にて、夕ざりの茶事研修が開催されました。暮れてゆく風情が何とも言えず幻想的で、大好きな茶事のひとつです。 このひと時を味わうために、茶事が始まる前から、かなりの準備を必要とします。また、茶事の終わりと共に、速やかな撤収作業を要します。今回は、レギュラーの方...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2022年5月7日
- 1 分
端午の節句 初風炉の茶事
新緑が目に眩しい八瀬のまなびやで、5日、NHKカルチャー梅田主催 半澤鶴子先生の初風炉の茶事が開催されました。15人のお客様をお迎えし、私たち研修に集う有志で、裏方を務めさせて頂きました。研修とはまた一味違う緊張感の中での実践は、何ものにも代えがたい経験となりました。常に半...
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- 2022年4月16日
- 2 分
利休会記を読み解く 4月に
4月のまなびやでは、梅と桜の満開を両方楽しめました。雑木の八瀬の山に点在する山桜の美しさも加わり、春を堪能しつつ、大徳寺での茶事研修をさせて頂く贅沢、半澤先生がいつも仰る、与えられた一瞬一瞬を無駄にせず、を噛みしめる期間となりました。...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2022年3月17日
- 1 分
弥生の利休会記再現料理
今回の利休会記再現料理は、旧暦3月3日のお料理でした。 汁 ヨモキノモチ 煮物 鳥 串アハヒ 椎茸 マメ ムスヒメ（結び昆布） 水栗 当時は、一日二食の時代であったようで、利休会記のお料理はいつも滋味のあるシンプルなものです。再現するときには、そこに今の要素を加えて、...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2022年2月14日
- 1 分
2月の茶事研修
2月の茶事研修は、大徳寺から八瀬のまなやに場所を替えての開催となりました。今年の八瀬の冷え込みはことのほか厳しく、そんな中で、着物に着替え、早朝3時頃から、水屋、台所の準備は始まりました。茶事二日目は、朝から雪、きらきらと輝く星のような雪の結晶が道路いっぱいに広がり、寒さを...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2022年1月16日
- 1 分
1月の貴素の会では
1月の一汁三菜の茶事研修では、参加者がそれぞれ学びたいパートを一日交替で研修するスタイルをとりました。新しい挑戦にドキドキしながらも、知恵を働かせ、協力し合い、助け合いながら、充実した時間となりました。終わりには、半澤先生を交えての反省会、灰の扱い、懐石の注意点など、詳細に...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2021年10月21日
- 1 分
神無月、貴素の会を終えて
10月も、茶事基礎研修、日本料理講習、利休会記が開催され、実り多き内容となりました。 茶事研修では、前日に茶室、水屋、露地ともに入念に清め、それぞれの場で、半澤先生によるプチ講習が行われ、皆さん熱心にメモをとるなどして、聞き入っておられました。本番では、亭主役、半東役、お客...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2021年9月15日
- 1 分
長月の茶事研修を終えて
長月は、久々の瑞峯院様での茶事研修、ぴりっと心地よい緊張感の中、水屋、台所、お客様に分かれ、それぞれに貴重な学びの場となりました。役割分担の変化や、水屋プチ講習など、「いろいろな役割を経験することで、茶事の全体が見えてくる」という半澤先生の意図が、随所に反映された研修でもあ...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2021年8月16日
- 1 分
8月貴素の会、そして
今月は、まなびやでの朝茶事、日本料理基礎講習、利休会記を読み解く会、湿し灰作り、と盛沢山の講習となりました。それぞれに印象深く、半澤先生がいつも仰るように、ご参加の方々に、思い思いにご自分の学びを切り取って頂けるように、の場となっていっているように感じます。...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2021年6月18日
- 1 分
半年が過ぎました
令和3年に入り、はや半年が過ぎました。長らくブログ更新できず気づけば半年が過ぎていました。コロナ禍ではありますが、まなびやでは、感染対策に十分に気をつけながら、集って頂ける皆様と、体を養う、コロナに打ち勝つ免疫力をつける知恵、料理を共有して参りました。...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2020年12月13日
- 2 分
今年最終の会を終えて
11月暮れの大皿盛り料理講習会から始まり、12月の瑞峯院様にての夜咄の茶事で終了しました今年最後の研修は、一年の〆にふさわしい実り多きものでした。 大皿盛り講習では、大盤振る舞いの献立に、皆さん時間を忘れ、お腹が減るのも忘れるほど熱心に取り組まれました。お疲れ様でした！...
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