半澤先生がお正客
瑞峯院での茶事では、通常半澤先生が亭主を務めます。ですが、朝茶事3日目の前日、先生が急遽お正客をされることになりました。今回、出雲からご参加の方が三斎流を長年お勉強されているということで、是非お点前を拝見したいということになり。...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 7月14日
- 1 分
茶事懐石基礎講習が始まりました
今回のまなびや研修から、茶事懐石の基礎を丁寧に学ぶ講習が加わりました。半澤先生が、ご飯の炊き方や盛り方をデモンストレーション。皆さん食い入るように、一椀目をよそうタイミングを御覧になっていました。 空缶と炭を使い、家でも簡単に魚を焼く方法、串打ちの仕方等も教えて頂き、炭火焼...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 6月10日
- 1 分
夕ざりの茶事までに
6月、大徳寺瑞峯院にて、夕ざりの茶事研修が開催されました。暮れてゆく風情が何とも言えず幻想的で、大好きな茶事のひとつです。 このひと時を味わうために、茶事が始まる前から、かなりの準備を必要とします。また、茶事の終わりと共に、速やかな撤収作業を要します。今回は、レギュラーの方...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 5月7日
- 1 分
端午の節句 初風炉の茶事
新緑が目に眩しい八瀬のまなびやで、5日、NHKカルチャー梅田主催 半澤鶴子先生の初風炉の茶事が開催されました。15人のお客様をお迎えし、私たち研修に集う有志で、裏方を務めさせて頂きました。研修とはまた一味違う緊張感の中での実践は、何ものにも代えがたい経験となりました。常に半...
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- 4月16日
- 2 分
利休会記を読み解く 4月に
4月のまなびやでは、梅と桜の満開を両方楽しめました。雑木の八瀬の山に点在する山桜の美しさも加わり、春を堪能しつつ、大徳寺での茶事研修をさせて頂く贅沢、半澤先生がいつも仰る、与えられた一瞬一瞬を無駄にせず、を噛みしめる期間となりました。...
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- 3月17日
- 1 分
弥生の利休会記再現料理
今回の利休会記再現料理は、旧暦3月3日のお料理でした。 汁 ヨモキノモチ 煮物 鳥 串アハヒ 椎茸 マメ ムスヒメ（結び昆布） 水栗 当時は、一日二食の時代であったようで、利休会記のお料理はいつも滋味のあるシンプルなものです。再現するときには、そこに今の要素を加えて、...
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- 2月14日
- 1 分
2月の茶事研修
2月の茶事研修は、大徳寺から八瀬のまなやに場所を替えての開催となりました。今年の八瀬の冷え込みはことのほか厳しく、そんな中で、着物に着替え、早朝3時頃から、水屋、台所の準備は始まりました。茶事二日目は、朝から雪、きらきらと輝く星のような雪の結晶が道路いっぱいに広がり、寒さを...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 1月16日
- 1 分
1月の貴素の会では
1月の一汁三菜の茶事研修では、参加者がそれぞれ学びたいパートを一日交替で研修するスタイルをとりました。新しい挑戦にドキドキしながらも、知恵を働かせ、協力し合い、助け合いながら、充実した時間となりました。終わりには、半澤先生を交えての反省会、灰の扱い、懐石の注意点など、詳細に...
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- 2021年10月21日
- 1 分
神無月、貴素の会を終えて
10月も、茶事基礎研修、日本料理講習、利休会記が開催され、実り多き内容となりました。 茶事研修では、前日に茶室、水屋、露地ともに入念に清め、それぞれの場で、半澤先生によるプチ講習が行われ、皆さん熱心にメモをとるなどして、聞き入っておられました。本番では、亭主役、半東役、お客...
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- 2021年9月15日
- 1 分
長月の茶事研修を終えて
長月は、久々の瑞峯院様での茶事研修、ぴりっと心地よい緊張感の中、水屋、台所、お客様に分かれ、それぞれに貴重な学びの場となりました。役割分担の変化や、水屋プチ講習など、「いろいろな役割を経験することで、茶事の全体が見えてくる」という半澤先生の意図が、随所に反映された研修でもあ...
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- 2021年8月16日
- 1 分
8月貴素の会、そして
今月は、まなびやでの朝茶事、日本料理基礎講習、利休会記を読み解く会、湿し灰作り、と盛沢山の講習となりました。それぞれに印象深く、半澤先生がいつも仰るように、ご参加の方々に、思い思いにご自分の学びを切り取って頂けるように、の場となっていっているように感じます。...
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- 2021年6月18日
- 1 分
半年が過ぎました
令和3年に入り、はや半年が過ぎました。長らくブログ更新できず気づけば半年が過ぎていました。コロナ禍ではありますが、まなびやでは、感染対策に十分に気をつけながら、集って頂ける皆様と、体を養う、コロナに打ち勝つ免疫力をつける知恵、料理を共有して参りました。...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2020年12月13日
- 2 分
今年最終の会を終えて
11月暮れの大皿盛り料理講習会から始まり、12月の瑞峯院様にての夜咄の茶事で終了しました今年最後の研修は、一年の〆にふさわしい実り多きものでした。 大皿盛り講習では、大盤振る舞いの献立に、皆さん時間を忘れ、お腹が減るのも忘れるほど熱心に取り組まれました。お疲れ様でした！...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2020年11月9日
- 1 分
口切の茶事 まなびやにて
先日、まなびやにて口切の茶事を催しました。研修はいつも大徳寺瑞峯院様でさせて頂いているので、研修以外のまなびやでの茶事は今回が初めてです。お庭、外回り、お待合、お席、お水屋、台所、様々な視点から当日に向けての準備を整えていきました。外回りの整地から始まった準備の日々、土木系...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2020年10月9日
- 1 分
10月名残りの茶事研修
10月3日から始まりました名残の茶事研修も昨日で終了しました。瑞宝院様の凛とした美しさが際立つ見事な秋晴れの日々でした。初めてご参加の方も多く、レギュラー会員共々力を合わせ、今回も有意義な時を持つことができました。 初日、2日目と多々反省がありました。先生が仰った言葉が心に...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2020年9月18日
- 2 分
9月利休会記を読み解く会
ますます楽しみになってきました利休会記を読み解く会、9月8日の講義では 「不時の会には、いかにも秘蔵の道具など、一色も二色も出し、所作、真によくし。心は草がよし。口伝」 不時の茶事、不意にお客様が訪れた時の茶事では、残っているものをお出しするのではなく、とっておきの道具を用...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2020年8月22日
- 1 分
ご褒美
まなびやでは、ここに集う仲間がそれぞれの得手を生かし、普請や庭の手入れ、掃除や整理をしています。（ご参加大歓迎）和室を掃除中、ふと見ると．．．
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2020年8月22日
- 1 分
8月 利休会記を読み解く会
8月の利休会記を読み解く会は、茶つぼの歴史、つるべと手桶の用い方の違い、炭の景色、陰陽五行を元に紐解かれる道具の置き方、寸法、棚飾りなど、いつもながら目から鱗の学びでした。 炭の火の移り具合のところでは、半澤先生がいつも大事にされる「湯相と火相」について熱く語られました。湯...
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2020年7月11日
- 1 分
七夕の日 まなびやの野点
7月7日、半澤先生のお友達、薪窯の陶芸家 鵬志堂イサムさんがまなびやで七夕の野点舞台を創って下さいました。あれよあれよという間に、まなびやの自然に溶け込んだ、土や水、植物が生き生きと語りかけてくれる舞台が完成。それは半澤先生の世界でもあります。
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鶴の茶寮京都教室スタッフ
- 2020年7月11日
- 1 分
利休会記を読み解く 7月
7月8日 利休会記を読み解く会では、旧暦6月2日朝茶、南宗寺でのお料理の再現でした。南方宗家の家に小ナツメを茶通箱に入れて茶を持参で。 汁 さくさく、麦飯、煮物 クコの葉（佃煮）、せんべい、和え物 炒かや いつものように、それぞれのお料理の説明を受けた後、あるものでさっとお...
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