3月の茶事研修では、汁の具に、蓬、からすのえんどうの赤ちゃん葉、進肴に田芹、八寸にセリの根っこの天ぷらを、と沢山の山野草が献立に勢ぞろいしました。春の訪れを感じる雛の茶事、半澤先生の真骨頂ですね。 茶事が始まる前に、畑に半澤先生と行ってきました。満面の笑顔で、ずっと野草を見...

2月の貴素の会の始まる前に、まなびやで普請を担当して下さっている仲間のお一人が、露地に枝折戸と、中待合に大炉を設置してくださいました。中待合はちょっとした小間にも使えるようになりました。近い将来、坪庭も視野に入れておられるそう。...

お言葉あっという間に小正月も過ぎ、1月も後半に差し掛かりました。本年もどうぞ宜しくお願い致します。令和5年は、新年早々の5日、NHKカルチャー梅田様主催の「半澤鶴子の茶事懐石の基本を学ぶ」の生配信から始まり、大徳寺瑞峯院様での初釜茶事研修、そして、再度NHKカルチャー梅田様...

9月は重陽の茶事、重陽に因み、菊尽くしの美しく品のあるお席となりました。そして10月の研修は、名残の茶事へ。いよいよ風炉も今月で終わりです。 待合には「とぼしくも　生きる生命が　野ざらしの　一つ案山子が　他人をかばひて」...

瑞峯院での茶事では、通常半澤先生が亭主を務めます。ですが、朝茶事3日目の前日、先生が急遽お正客をされることになりました。今回、出雲からご参加の方が三斎流を長年お勉強されているということで、是非お点前を拝見したいということになり。...

今回のまなびや研修から、茶事懐石の基礎を丁寧に学ぶ講習が加わりました。半澤先生が、ご飯の炊き方や盛り方をデモンストレーション。皆さん食い入るように、一椀目をよそうタイミングを御覧になっていました。 空缶と炭を使い、家でも簡単に魚を焼く方法、串打ちの仕方等も教えて頂き、炭火焼...

6月、大徳寺瑞峯院にて、夕ざりの茶事研修が開催されました。暮れてゆく風情が何とも言えず幻想的で、大好きな茶事のひとつです。 このひと時を味わうために、茶事が始まる前から、かなりの準備を必要とします。また、茶事の終わりと共に、速やかな撤収作業を要します。今回は、レギュラーの方...

新緑が目に眩しい八瀬のまなびやで、5日、NHKカルチャー梅田主催　半澤鶴子先生の初風炉の茶事が開催されました。15人のお客様をお迎えし、私たち研修に集う有志で、裏方を務めさせて頂きました。研修とはまた一味違う緊張感の中での実践は、何ものにも代えがたい経験となりました。常に半...

4月のまなびやでは、梅と桜の満開を両方楽しめました。雑木の八瀬の山に点在する山桜の美しさも加わり、春を堪能しつつ、大徳寺での茶事研修をさせて頂く贅沢、半澤先生がいつも仰る、与えられた一瞬一瞬を無駄にせず、を噛みしめる期間となりました。...

今回の利休会記再現料理は、旧暦3月3日のお料理でした。 汁　ヨモキノモチ　　煮物　鳥　串アハヒ　椎茸　　マメ　ムスヒメ（結び昆布）　　水栗 当時は、一日二食の時代であったようで、利休会記のお料理はいつも滋味のあるシンプルなものです。再現するときには、そこに今の要素を加えて、...

2月の茶事研修は、大徳寺から八瀬のまなやに場所を替えての開催となりました。今年の八瀬の冷え込みはことのほか厳しく、そんな中で、着物に着替え、早朝3時頃から、水屋、台所の準備は始まりました。茶事二日目は、朝から雪、きらきらと輝く星のような雪の結晶が道路いっぱいに広がり、寒さを...

1月の一汁三菜の茶事研修では、参加者がそれぞれ学びたいパートを一日交替で研修するスタイルをとりました。新しい挑戦にドキドキしながらも、知恵を働かせ、協力し合い、助け合いながら、充実した時間となりました。終わりには、半澤先生を交えての反省会、灰の扱い、懐石の注意点など、詳細に...

10月も、茶事基礎研修、日本料理講習、利休会記が開催され、実り多き内容となりました。 茶事研修では、前日に茶室、水屋、露地ともに入念に清め、それぞれの場で、半澤先生によるプチ講習が行われ、皆さん熱心にメモをとるなどして、聞き入っておられました。本番では、亭主役、半東役、お客...