長月 貴素の会
９月のまなびやでの茶事研修のテーマは、重陽の節句 正午の茶事となります。懐石では、季の揚がりものの向付、結び湯葉の汁等、一汁三菜の基礎をしっかり学び、お客様をお迎えする準備をととのえます。願わくば暑さが過ぎ初秋の透明な空が広がっていますように。
茶事基礎研修
9月2日（金）〜4日（日）
9月2日 9時〜16時 茶事準備実習
午前 水屋、露地整え 道具出し
午後 懐石準備実習
9月3日、9月4日 9時〜15時半
正午の茶事 11時半席入り
お席、水屋（亭主含む）、台所の３グループに分かれて、基礎研修致します。お申込み時にご希望をお聞かせ下さい。
会費
準備日 5,000円 茶事研修1日 15,000円
2日目茶事研修 5,000円
レギュラー会員は別途ご案内致します。
利休会記を読み解く会
9月6日（火）
9時半〜11時半 利休会記を読み解く
11時半から14時 会記再現料理 昼食
14時〜16時 呈茶
夜の部
19時〜21時 利休会記を読み解く
（お食事付きは18時半〜）
会費 利休会記講義 3,000円
再現料理 2,000円 計5,000円
テキストとして、南方録（久松真一著）を使用しております。
茶事懐石料理基礎講習
9月5日（月）
9時半〜15時半 料理実習、昼食、呈茶
茶事のご飯を炊く、魚を炭火で焼くなどの基本的な内容を毎回いくつか実習、今月の茶事のレシピから選んだ料理を丁寧に再実習致します。
ご希望がございましたら、いつでもリクエストを承ります。
会費
1日 7,000円
レギュラー会員は別途ご案内致します。
お知らせ
今月は、都合により、日本料理講習は行わず、繰り上げて火曜日に利休会記を開催致します。悪しからずご了承のほどお願い申し上げます。
持ち物
茶事研修では、ご参加の役割に応じて、エプロン、袱紗挟み、白足袋、筆記用具等をご用意下さい。その他の講習では、エプロン、筆記用具の御用意をお願い致します。
こちらでも薬草茶をご用意してございますが、水分補給のためのお茶、水等ご持参下さい。
まなびやの研修について
八瀬のまなびやの茶事研修では、参加者が積極 的に実習したい希望の役割をお申し出く ださい。 亭主・半東・水屋・台所、何処でも対応できるように、力を付けていかな くては茶事の全体は見えてきません。 八瀬の茶事研修の目的は、どなたも御 自分の身丈に合った、御自分の力で茶事の おもてなしができる力を養うことです。しっかりと、チャンス を生かして関わりましょう！ もちろん、大徳寺と同じように徹底した 準備、片付も含めての研修といたします。
半澤鶴子
