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​長月 貴素の会

9月のまなびやでの茶事研修のテーマは、重陽の節句 正午の茶事となります。懐石では、季の揚がりものの向付、結び湯葉の汁等、一汁三菜の基礎をしっかり学び、お客様をお迎えする準備をととのえます。願わくば暑さが過ぎ初秋の透明な空が広がっていますように。

茶事基礎研修

9月2日(金)〜4日(日)

9月2日 9時〜16時 茶事準備実習

午前 水屋、露地整え 道具出し

午後 懐石準備実習

9月3日、9月4日 9時〜15時半 

正午の茶事 11時半席入り

お席、水屋(亭主含む)、台所の3グループに分かれて、基礎研修致します。お申込み時にご希望をお聞かせ下さい。 

会費 

準備日 5,000円 茶事研修1日 15,000円

2日目茶事研修 5,000円

​レギュラー会員は別途ご案内致します。

​利休会記を読み解く会

9月6日(火)

9時半〜11時半 利休会記を読み解く

11時半から14時 会記再現料理 昼食

14時〜16時   呈茶

夜の部

19時〜21時  利休会記を読み解く

​(お食事付きは18時半〜)

会費 利休会記講義 3,000円

​   再現料理   2,000円 計5,000円

テキストとして、南方録(久松真一著)を使用しております。

​茶事懐石料理基礎講習

9月5日(月)

9時半〜15時半 料理実習、昼食、呈茶

​茶事のご飯を炊く、魚を炭火で焼くなどの基本的な内容を毎回いくつか実習、今月の茶事のレシピから選んだ料理を丁寧に再実習致します。

​ご希望がございましたら、いつでもリクエストを承ります。

会費 

1日 7,000円 

​レギュラー会員は別途ご案内致します。

お知らせ

今月は、都合により、日本料理講習は行わず、繰り上げて火曜日に利休会記を開催致します。悪しからずご了承のほどお願い申し上げます。

持ち物

​茶事研修では、ご参加の役割に応じて、エプロン、袱紗挟み、白足袋、筆記用具等をご用意下さい。その他の講習では、エプロン、筆記用具の御用意をお願い致します。

​こちらでも薬草茶をご用意してございますが、水分補給のためのお茶、水等ご持参下さい。

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まなびやの研修について
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八瀬のまなびやの茶事研修では、参加者が積極 的に実習したい希望の役割をお申し出く ださい。 亭主・半東・水屋・台所、何処でも対応できるように、力を付けていかな くては茶事の全体は見えてきません。 八瀬の茶事研修の目的は、どなたも御 自分の身丈に合った、御自分の力で茶事の おもてなしができる力を養うことです。しっかりと、チャンス を生かして関わりましょう! もちろん、大徳寺と同じように徹底した 準備、片付も含めての研修といたします。      

​                           半澤鶴子