top of page
PXL_20230703_111821053.jpg

大徳寺瑞峯院 餘慶庵にて
水無月 夕ざり茶事

餘慶庵という清く調えられた場で、暮れゆく時の流れを感じ、かけがえのない時を

6月研修スケジュール

DSC_7257.jpg

夕ざりの茶事(水無月)

梅雨に入りゆく季節、料理に爽やかさを添えられるような献立を心がけましょう。

 

汁 冬瓜 青楓

 

向付 鱧茶巾ゼリー寄せ

煮物椀 もろこし豆腐

焼物  太刀魚山椒焼き

預け鉢 みがき鰊と茄子の焚き合わせ

進肴 海老ソーメン 青竹盛り

​箸洗 海藤花 針山葵

八寸 鮎姿寿司 茗荷寿司

湯斗 水茄子 沢庵 はぐら瓜

主菓子 緑陰(葛

 干菓子 桜はなびら(干瓢地、有平糖)

bottom of page